Es Campur Pancawarna

Bahan bahan yang digunakan;

1. Roti tawar, 1 lembar roti tawar, potong kecil kecil

2. Rumput laut, sedikit rumput laut, potong kecil kecil

3. Cincau hitam, 2 sendok makan cincau hitam yang sudah dipotong kecil kecil.

4. Cincau Hijau, 2 sendok makan cincau hijau yang sudah dipotong kecil kecil.

5. Cincau Merah, 2 sendok makan cincau merah yang sudah dipotong kecil kecil.

6. Tape ketan hitam, 2 sendok makan tape ketan hitam.

7. Pisang lampung matang, 1 buah pisang lampung matang, potong kecil kecil.

8. Sirop merah rasa pisang ambon.

9. Susu kental manis

10. Seduh 4 sendok susu bubuk putih dengan 500ml air

Cara penyajian:

Masukam semua bahan bahan kedalam mangkok atau gelas dengan es batu, aduk rata dan siap disajikan, untuk 2 porsi.

Selamat Mencoba!.............

Gulai Kepala Ikan Kakap

Bahan yang digunakan:

Kepala ikan kakap ukuran sedang. Pilihlah kepala ikan kakap yang masih segar dengan melihat warna insangnya yang masig segar dan cerah, tampilan kulit luaranya pun masih segar dan cerah. Potong menjadi 4 bagian, cuci bersih dengan perasan air lemon atau parutan mentimun untuk mengurangi bau amis kepala ikan.

Bumbu bumbu yang digunakan:

1. Bawang Merah, 6 butir bawang merah ukuran besar, dihaluskan.

2. Bawang Putih, 4 butir bawang putih ukuran besar, dihaluskan.

3. Kemiri, 2 butir kemiri, dihaluskan.

4. Jahe, 2 ruas buku jahe, dihaluskan.

5. Kunyit tua, 2 ruas buku kunyit tua dihaluskan.

6. Asam Kandis, 2 potong asam kandis.

7. Daun Salam, 3 lembar daun salam.

8. Daun Jeruk, 3 lembar daun jeruk.

9. Batang sereh, 1 batang sereh dimemarkan.

10. Lengkoas, 2 ruas buku lengkoas di memarkan.

11. Daun kunyit, 1 lembar daun kunyit diikat simpul.

12. Bumbu penyedap dan garam.

13. Santan Kental, 1/2 butir kelapa tua

14. Santan encer, 1/2 butir kelapa tua

15. Cabe Rawit utuh dan segar, 10 buah cabe rawit utuh dan segar.

Cara Memasaknya:

1. Tumis bumbu bumbu yang dihaluskan hingga harum,

2. Masukan daun jeruk, sereh, lengkoas, asam kandis, daun salam dan daun kunyit,

3. Masukam bumbu penyedap, santan encer, sedikit air dan kepala ikan kakap, biarkan hingga mendidih,

4. Masukan, sedikit gula putih, santan kental dan cabe rawit segar, biarkan hingga mendidih.

5. Setelah mendidih, siap dihidangkan.

Tips:

Kepala ikan kakap bisa juga diganti dengan kepala ikan laut lainnya atau kerang

Selamat Mencoba!

Kuetiaw Special

Bahan Bahan yang digunakan:
1. Keutiaw, 1 bungkus kuetiaw, 250gram.
2. Telur Ayam, 1 butir telur ayam.
3. Bakso sapi, 3 butir bakso sapi ukuran sedang, iris tipis.
4. Udang Segar ukuran sedang, 4 ekor udang segar yang telah dibuang kulit dan kepalanya
5. Tauge segar, 1 genggam touge segar yang telah dibersihkan.
6. Daging ayam segar, 2 ons daging ayam segar, potong kecil kecil
7. Daun Sawi segar, 1 ikat daun sawi segar potong besar besar.

Bumbu bumbu yang digunakan:
1. Bawang Merah, 3 butir bawang merah ukuran besar, iris tipis.
2. Bawang Putih, 2 butir bawang putih ukuran besar, iris tipis.
3. Cabe Merah Kriting, 2 buah cabe merah kriting iris serong.
4. Lada putih, 1/2 sendok teh lada putih dihaluskan.
5. Kemiri, 1 butir kemiri dihaluskan.
6. Kecap Ikan, 1 sendok makan kecap ikan.
7. Kecap Manis, 3 sendok makan kecap manis.
8. Daun Bawang, 1 batang daun bawang iris serong.

Cara Memasaknya:
1. Goreng daging ayam hingga matang, lalu
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum bersaman dengan daging ayam.
3. Masukan terlur ayam, orak arik
4. Masukan irisan bakso dan udang,
5. Masukan lada halus, kemiri, irisan cabe merah
6. Masukan kecap ikan, kecap manis, bumbu penyedap dan garam
7. Masukan kuetiaw, aduk hingga rata
8. Masukan touge segar, potongan daun sawi dan irisan daun bawang, biarkan hingga layu, siap dihidangkan.



Selamat Mencoba!

Tempe Orek Special

Bahan yang digunakan:

Tempe segar ukuran sedang, potong kecil kecil dan goreng kering. Pilihlah tempe dengan warna putih cerah dengan bungkus yang masih segar. Hindari tempe yang ada bercak hitam pada tampilannya dan berbau tidak segar.

Bumbu bumbu yang digunakan:

1. Bawang Merah, 5 butir bawang merah ukuran besar, iris tipis.

2. Bawang Putih, 3 butir bawang putih ukuran besar iris tipis.

3. Cabe Merah Kriting, 3 cabe merah kriting ukuran sedang, potong serong.

4. Cabe Hijau Besar, 2 cabe hijau besar, potong serong.

5. Daun Salam, 2 lembar daun salam.

6. Kecap Ikan, 1 sendok makan kecap ikan.

7. Kecap Manis, 5 sendok makan kecap manis.

8. Bumbu Penyedap dan Garam

Cara Memasak:

1. Tumis irisan bawang merah dan irisan bawang putih dengan minyak panas hingga harum,

2. Kecilkan api dan Masukan irisan cabe merah dan cabe hijau

3. Masukan daun salam, kecap ikan, bumbu penyedap dan garam

4. Masukan irisan tempe yang sudah digoreng kering, aduk merata.

5. Masukan Kecap manis, aduk rata biarkan hingga berminyak dan kecap meresap.

6. Siap Dihidangkan

Tips:

Gunakan kecap manis agak banyak, biarkan irisan tempe goreng berubah warna sedikit kehitaman karena kecap yang meresap.

Selamat Mencoba!!

Ceker Ayam Cabe Hijau

Bahan yang digunakan:

Ceker ayam segar, 250gram. Pilihlah ceker ayam yang gemuk gemuk dan berwarna cerah, segar dan fresh tidak berbau busuk, buang kulit kakinya, buang kuku kukunya dan cuci bersih. Rebus dengan api kecil sekitar 30 menit, hingga empuk dan beri sedikit garam.

Bumbu bumbu yang digunakan:

1. Bawang Merah, 4 butir bawang merah ukuran besar, iris tipis.

2. Bawang Putih, 2 butir bawang putih ukuran besar, iris tipis.

3. Bawang Bombay, 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis.

4. Cabe Hijau Besar, 4 buah cabe hijau besar iris serong

5. Tomat Hijau, 2 buah tomat hijau ukuran sedang, poton kasar.

6. Daun Salam, 2 lembar daun salam.

7. Batang Sereh, 1 batang sereh dimemarkan.

8. Jahe, 2 ruas buku jahe potong menjadi dua bagian dan memarkan.

9. Daun Jeruk, 4 lembar daun jeruk segar.

10. Lengkoas, 2 ruas buku lengkoas, potong menjadi dua bagian dan memarkan.

11. Saouce Tiram, 4 sendok makan souce tiram.

12 Kecap Manis, 2 sendok makan kecap manis

13. Garam dan Bumbu Penyedap, secukupnya

Cara Memasaknya:

1. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih, hingga harum.

2. Kecilkan Api dan Masukan semua bumbu bumbu dapur

3. Masukan Ceker ayam yang telah direbus,

4. Masukan souce tiram dan kecap manis, garam dan bumbu penyedap

5. Masukan irisan bawang bombay, irisan tomat dan irisan cabe hijau, beri sedikit air dan masak hingga layu.

6. Siap Dihidangkan.

Selamat Mencoba! kok kok petok!!!!!

Perkedel Daging

Bahan yang digunakan:

1 Daging sapi segar, 250gram, giling halus. Daging sapi bisa juga diganti dengan cornet sapi.

2. Kentang segar, 1000 gram, kupas kulitnya, potong kasar dan goreng hingga kulinya berubah kekuningan dan matang merata, tumbuk hingga halus.  jangan mengunakan kentang rebus karena perkedel akan berubah teksturnya menjadi lembek.

3. Telur ayam, 2 butir telur ayam, kocok hingga berbusa.

Bumbu bumbu yang digunakan:

1. Lada putih, 1/2 sendok teh, dihaluskan.

2. Ketumbar, 2 sendok teh, dihaluskan.

3. Biji Pala, 1/2 butir biji pala, dihaluskan

4. Daun Seledri diiris halus.

5. Bawang Merah, 6 butir bawang merah ukuran besar, diiris halus lalu di goreng kering.

6. Bawang Putih, 4 butir bawang putih ukuran besar, diiris halus lalu dogoreng kering

Cara Membuatnya:

1. Siapkan panci ukuran besar.

2. Masukan semua bumbu bumbu yang dihaluskan dan daging giling kedalam panci dan aduk rata

3. Masukan bawang merah goreng, bawang putih goreng dan irisan daun seledri

4. Masukan bumbu penyedap dan garam sesuai dengan selera

5. Masukan kentang yang sudah dihancurkan dan aduk hingga bumbu tercampur rata

6. Bentuk bulat bulat sesuai selera.

Cara Memasaknya:

1. Siapkan pengorengan dengan miyak yang sudah panas,

2. Masukan bulatan perkedel kedalam kocokan telur, lalu

3. Goreng dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan dan matang.

4. Siap Dihidangkan

Selamat Mencoba!

Ayam Goreng Ungkep

Bahan Yang Digunakan:
- Satu Ekor ayam segar, ukuran sedang potong menjadi 8 bagian. Cuci bersih. Untuk mengurangi bau amis cucilah potongan daging ayam dengan air jeruk lemon atau bisa juga mengunakan parutan buah mentimun.
- Lengkoas mudu agak banyak dan dihaluskan.

Bumbu bumbu yang digunakan:
1. Ketumbar, 1 sendok makan, dihaluskan.
2. Lengkoas muda, agak banyak, dihaluskan.
3. Lada, 1 sendok teh, dihaluskan.
4. Kemiri, 4 butir kemiri, dihaluskan.
5. Jahe, 2 buku jari, dihaluskan.
6. Kunyit tua, 2 buku jari, dihaluskan
7. Bawang Putih, 5 butir ukuran besar, dihaluskan.
8. Daun Salam, 4 lembar.
9. Batang Sereh, 1 batang sereh dimemarkan dan ikat simpul.
10. Bumbu penyedap dan Garam, sesuai selera.

Cara memasaknya:
1. Siapkan Panci ukuran sedang.
2. Masukan semua bumbu kedalam panci, lalu
3. Masukan potongan daging ayam dan tambahkan air secukupnya, aduk hingga bumbu tercampur merata.
4. Masak dengan api kecil, dengan menutup panci, hingga air menyusut, jangan terlalu sering diaduk aduk karena daging ayam bisa hancur dan terlepas dari tulangnya.

Cara Mengorengnya:
Goreng ayam ungkep dengan mengunakan minyak agak banyak, biarkan daging ayam terendam minyak goreng panas. Goreng dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan dan matang. Siap Dihidangkan!


Selamat Mencoba!